小院乡愁：扁豆

我与扁豆，有着不解的情缘。

扁豆有红扁豆、绿扁豆，细分还有柴扁豆、猪耳朵扁豆，种类多多，可我最喜欢的是红绿两种扁豆。在小院中，它既是最香美的蔬菜，又是极美的花儿，爬上小院的篱笆或院墙，那青藤儿牵着心形的绿叶儿，在篱笆上印下花红柳绿的图案，在院墙上绕成彩色的花环，绽开一串串白花花、紫花花，结下一嘟噜一嘟噜红荚绿荚。这么以来，小院就变得诗情画意了。扁豆，是边开花边拉荚，花荚并茂，显得亲亲密密的，我细致观察之后，写过一首小诗：

扁豆花

银色扁豆花

和风儿悄悄说话

说着说着都醉了

拉出长长绿荚荚

大自然中的恋情啊

单纯的一触即发

扁豆花开的红火热烈，那丝瓜花、吊瓜花、葫芦花，竞相绽放，再遇上那院中的石榴树，绽开红彤彤的花，这小院就被装扮成了，五彩缤纷的娶亲花轿了。

在小院，扁豆花是最适宜种植的瓜豆菜，它不占过多的泥土，春天在院墙根点上几墩，夏天就会沿着四方方的院墙爬一圈，在墙头上开花结荚，很少占用小院空间。扁豆的营养价值不用多说，反正是常年养生佳肴，它那清鲜的甜丝丝的味道，我最爱品尝，故当年住故家小院时，年年都种扁豆。我在县城工作，每逢回乡探家，妻子都炒一个扁豆菜让我吃。常做的菜是，扁豆块炒肉、扁豆丝炒辣椒，蒸熟扁豆加麻汁凉拌。我最青睐的是逢年过节，她用肉馅塞进扁豆油煎的香喷喷扁豆盒。这道菜，可做酒肴，吃了还订饭，以我的感觉说，它是高贵之酒菜，比那山珍海味更养人。妻子娶进我家门，知我爱吃就种它，形成了非种不可的习性。遇到一年扁豆大丰收，她挽篮采摘时，显得激动兴奋，嘴里还哼着小曲儿。我曾写小诗鼓励她：“摘吧，摘吧，连同瓜菜编织的画卷/摘下兴旺红火的今朝，再辟光辉灿烂的明天”。她种的扁豆当时吃不了，就煮烂晒干，储存起来冬春美食。过春节，她总是把干扁豆泡过后，用肉汤炖出来，让全家人品尝。我最好吃这道菜了，特别香醇，一点不腻，清鲜可口，餐桌上有了它，那丰盛的大鱼大肉，我就不屑一顾了。

这扁豆，虽是农家粗菜，市场价格也不高。但它多年就成了我的一缕乡愁，妻子进城之后，我家住一楼有小院，她照样种扁豆。近年我家搬上了高楼层，无法种扁豆了，可那扁豆的清香，时常萦绕在我的脑海，诱惑我食扁豆之欲望，好歹市场上有出售扁豆的，老伴不时的买一点，以作弥补。不过故家小院里那扁豆的清香——特有的甜美乡愁，在我家的饮食史上，再也抹不掉了。