吃野菜的滋味

春天是吃野菜的旺季，山野里到处生长着各种野菜，诱人采摘来美食。我对吃野菜很感兴趣，生长在农村的孩子，有着喜欢野菜的肚子。年轻时家境贫穷，母亲经常做野菜饭给全家人吃。野菜有着独特的美食优势，它根叶新鲜，各有鲜美味道，营养很丰富，男女老少咸宜，都带有医药的性质，有些疾病不知不觉就被治好了。我的前半生，大部分时间生活在农村，可以说天天吃点野菜，形成一种很好的习惯，几日不吃就想它，故而我把它当做养生的仙菜，愿长久品尝它的鲜美之味。

早春的山野里，到处呈现着蓬勃生机，发芽生长的植物太多了。在我的记忆里，最早是荠菜，唐诗人辛弃疾的“春在溪头荠菜花”，春风一吹就向我招手，为它我写过多首诗和散文了。山地里的苜蓿芽，山径畔的苦菜儿，梯田里的蒲公英、萋萋菜，生长在空中的香椿芽、榆钱儿、榆叶儿，河坝上的菊花芽，山坡阡陌上的野韭、野蒜苗，麦垄中的麦蒿，各种可吃的鲜花，一穗穗白晶晶的槐花，随柳条儿飘摇的柳花， 还有许多叫不出名堂的野花。春野是山花烂漫的海洋，野菜弥漫的世界，是不可估量的营养库，人们只要充分利用它，就能赢得健康身体，长寿生命。

我的一生，最青睐的食品 ，不是大鱼大肉，不是精米白面，而是农家的庄户饭。野菜中蕴藏着大量的高级营养成分，有一些我三天两头吃它。野菜小豆腐，也叫豆沫，是我最爱欣赏爱吃的饭食。在老家时，开春就让老伴去坡野剜苦菜儿，摘洗干净剁碎，加豆粉做小豆腐吃，这玩意根、叶有苦味，淘洗好了尝不出来，用它泡煎饼吃，叫《煎饼小豆腐》，吃了肚里舒适，清毒败火，强壮身体，体现了先苦后甜的道理。用各种野菜做出的小豆腐 ，里边加点香椿叶、榆钱儿，吃着滑滑的别有风味。对野菜的各种吃法，均各有美味。榆钱、苜蓿菜、麦蒿等， 加豆面或玉米面蒸着吃，味道不一般，吃了好消化，又能充饥。把野菜煮烂，沥水后和面做窝头，蒸熟也吃着放香，是一种好食品。大量的野菜，在大自然中自生自长，不用人工浇水施肥，很少有污染，都是仙菜之体，有的比人们种植的蔬菜更有优势，所以选择食用，很有好处。

现今人们生活水平提高了，在吃上十分讲究，越吃越高档精细，去高档宾馆赴宴多了。我觉得人需营养不要过头，贵重食品和高级营养品，食用要适当 。在日常生活中，吃点新鲜野菜，也许有利健康。我已到高龄，由于经常吃一点野菜，所以尝到了身体尚好的甜头。