谷雨后吃马齿苋

谷雨节气后正处于由春转夏时节，阳气上升，气温波动大，极易出现春燥上火症状，此时饮食调理上，可食用生津润燥，消炎止痛的马齿苋。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说，马齿苋，又称长寿菜、马齿菜，具有清热解毒、利水祛湿、散血消肿、消炎止痛、预防菌痢的作用，主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症。脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇忌食。马齿苋与小麦粉搭配制成包子，具有滋补抗菌、养心、益肾、除热、止渴的功效。

营养专家推荐食谱——马齿苋包子

原料：马齿苋200克，小麦粉100克，瘦猪肉末25克，香油5克，葱、姜、酱油、盐、味精适量。

做法：将马齿苋去根洗净，用沸水焯，晾干水分，切末备用;小麦粉加水和面;肉末内放入少许葱、姜末、酱油、盐、味精、香油拌匀，再放入马齿苋拌匀成馅;面擀成皮将馅包入，上锅蒸熟即可食用。