养生水饺 「色」相诱人

食品添加物太普及，让愈来愈多人追求天然及养生，融入蕃茄、绿藻、红麴、蔬菜营养的水饺，就很对味，而且色彩缤纷，很受小朋友喜欢。

外食族不仅担心吃下太多油、盐、味精，有时不知不觉还会吃下防腐剂、色素等添加物，讲求健康的消费者只好耐心筛选，手工养生水饺因而传出好口碑。

研发养生水饺的姚嘉平说，吃得安心与健康最重要，因此每天包饺前半小时才制饺皮，不可能有防腐剂问题，而且饺子皮面团经反复揉、压实后，很有咬劲。

一成不变的白色饺子皮已无法满足爱吃饺子者的要求，因此饺子皮、馅料已趋多样化。将自制酸白菜馅儿、以蔬菜绿饺子皮包好，吃起就很健康;蕃茄红素饺皮呈橘色、绿藻饺皮是深绿色、红麴素饺皮是红色、胡萝卜素饺皮则是黄色，缤纷的色彩，令人食指大动。

水饺馅儿除高丽菜、韭菜外，还有甜玉米、酸白菜、鲜虾、鲔鱼、干贝，素饺子里则包高丽菜或雪笋。因采用CAS标章的猪肉，免除民众所有的疑虑，急速冷冻后的水饺保存了原汁原味，和自己包的一样。

卫生局指出，选购冷冻食品一定要注意保存温度，而且要注意包装是否完整、标示是否清楚，并建议在保存期限内吃完。