营养与寿命

　　营养是机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料及空气中的氧在体内进行物质交换，并将物质代谢过程中产生的废物排出体外以维持正常生命活动的整个过程。人要保持生命活动，从事各项运动，抵抗疾病，就必须不断从食物中摄取各种营养物质。一般来说，人体必需的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水等6种。

　　人的寿命与其摄取的营养成分是否充分和合理有着非常密切的关系。每种营养物质对人类的作用不同，缺少任何一种都会影响人体健康，出现营养缺乏症。但某种营养素摄取过多，也会对人体造成不利影响。因此必须合理进行搭配，做到合理营养，以增进健康、防止疾病，达到延年益寿的目的。

　　合理的营养素摄入，老年人自我营养调理对延年益寿有着重要意义。老年人在营养方面有特殊要求，概括地说，就是低热量、低脂肪、低糖类，充足的蛋白质和维生素，以及适当的无机盐类。营养生理学家主张，老年人最合理的蛋白质供给量是每千克体重1～1.5克。同时应注意使含必需氨基酸的优质蛋白质的比例大一些。脂肪摄取主要提倡多食含不饱和脂肪酸多的植物油，一般每天摄取50克左右脂肪为宜。糖类应尽可能摄取含淀粉为主的碳水化合物，避免使用红糖、白糖、葡萄糖等。维生素的供应要充足，它对老年人有特殊意义，如维生素B，能增进食欲;维生素c能增强抵抗力，延缓衰老;维生素E有抗氧化作用，能对抗脂褐质、预防衰老等。老年人不宜吃得过咸，多食含钾、钙丰富的蔬菜，其次老年人也应多食一些纤维素较多的食品，如水果、蔬菜等。

　　流行病学调查表明，长寿老人一般摄入的热能与脂肪都较小，因而肥胖的不多。他们多体态清癯，动作灵活，因而活动能力也较强，活动的本身又是防止衰老的方法。

　　总之，要防止早衰，延年益寿，从青少年时期开始就必须注意平衡膳食，做到健壮而不肥胖;中年时期应控制脂肪和碳水化合物的摄取，使体重保持在理想水平;到老年期更要注意节制饮食、控制体重。

　　营养对于长寿是非常重要的，长期处于营养不良状态的人是不可能长寿的。老年人由于味觉减退，消化、吸收功能减弱和偏食等因素，常会引起营养不良，应注意防止。营养不良可使老人皮肤干燥、皱纹增多、四肢不温、消瘦乏力、记忆力减退、抵抗力下降、易患多种疾病而死亡。老年人如出现以上情况或体重低于标准体重的l Oo/，表示营养不足，应适当加强营养。反之，营养过度可引起多种疾病，同样也影响人的健康长寿。营养过剩是引起冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血压、脑血管病、糖尿病、高脂血症、胆石症等多种疾病的危险因素，尤其是老年人，由于活动量减少，能量消耗也减少.如不适当控制饮食，容易发生营养过剩。老年人如体重超过标准体重的10%，则表示营养过剩，这时应控制饮食、增加活动量，使体重逐渐趋于正常。 (于普林)