难忘川白肉

1975年初，我正在东北的一所著名大学里读书。大学著名，大学里的伙食却实在不大好。主食——大米、白面数量有限，一个月几斤，凭票供应，其余则是以玉米面为主了，也有定量。并且也无粗粮细做这一说，窝头无眼，是半手工半机械地一个个扣出来的。蔬菜——冬天土豆白菜不换样，春天菠菜下来了，就一天三顿天天地吃。

当然，这不应该怪那所学校，而应该怪那个年代。一是我们那时是国家供给上学，每月的伙食费就只有十一元，钱有限;二是处于“文革”时期，整个国家的经济濒于崩溃边缘，物资匮乏，一切计划供应，有钱也难买到东西;三则食堂工人收入少，积极性不高也是一个重要的原因。

从1974年起，就听说将要召开四届人大了，但日期一推再推，大家的胃口也就被吊着。对于四届人大的内容同学们似乎没有了太多的关心，但知道，召开那天，学校的伙食一定会有改善。大家更多关注的是这顿饭。

1975年1月13日，四届人大终于召开了，那天晚上的伙食果然好，主食馒头，吃多吃少你尽可用自己的白面票去买，菜则是一碗酸菜粉条川白肉。肉不多，亦不算少。五花肉，白的居多，却也正符合那时人的希望。酸菜是正宗酸菜缸里腌出来，丝虽切得不够细，却也不可苛求了。肉、菜之外还有宽粉条衬着，这碗菜称得上是足够好了。

实际上，大学近四年，那也确实是我记忆中在学校里吃过的最好的一顿伙食了。