食物种类繁多，吃不吃皮一言难尽。有人举例说，土豆皮富含膳食纤维和钾元素，丢弃太可惜，吃时只要洗干净就行了。其实问题不这么简单。还以土豆为例，土豆中的有毒物质90%以上集中在土豆皮中，发芽和皮色变绿的土豆毒素含量更多，土豆毒素是一种不溶于水的配糖生物碱，故水洗不能去毒，权衡利弊，土豆还是不吃皮为好。
本文地址：土豆皮不能吃
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