南市那家小面馆

　　上世纪60年代初，正值“节粮度荒”，实话实说，那时人们身上没有肉，脸上没有笑，整天为吃犯愁。

　　当年，南市东兴市场的园门洞斜对过有一家小面馆，专卖宽条面，这面馆有三个职工(那年代没有私营店)，食客进门先交上细粮票和钱，那面馆的一位40多岁老师傅便按数称面条下锅现煮，煮熟捞到碗里，再由一位50多岁的女师傅往面上放一点儿菜码儿，再浇上卤，菜码儿是切得很细的白菜帮子，卤子是一点儿碎面筋和切碎的胡萝卜，酱油勾淀粉，仅此而已。那管账的小师傅兼管端面，谁买几两绝不会错。

　　这家小面馆食客盈门，其原因是面条给得足，绝不克扣，那老师傅当面用一杆秤现称现煮，面条煮得筋道，吃到肚里很挺时候。

　　正值隆冬，这一天我又到这里吃面，正赶上这老师傅与那女师傅吵嘴，老师傅嫌她给食客夹的菜码儿少，她分辩说先紧后松是正理，怕的是一小盆菜码儿不够用。老师傅说：“谁不知你的心气儿，为的是好剩点儿最后自己吃!”老食客们纷纷插嘴打圆盘：“都是一个单位的职工，谁都不容易……”也有食客底下私语，称赞那老师傅耿直。

　　这小面馆不大，五六张桌子，这天我坐在靠墙的桌子旁，坐等吃面，见早有一小伙子带着一位农村的长辈也在等面，小伙子端着一个小碗用煮面的汤正搅拌一碗底芝麻酱，那芝麻酱真香，香气四溢，逗得周围的人嘴馋，纷纷回头寻觅香源。这时又进来一个青年人，他坐在了我旁边，先交细粮票再交钱并嚷给灶上说：“煮四两，多给菜码儿没意见!”半天津话半普通话两掺的口音，一猜就知是个小学教师。我心想卖面的刚为菜码儿的事吵过架，你进门就提出多要菜码儿，这么巧，这么哏!他见同桌的那小伙子正低头搅芝麻酱，又多嘴：“这芝麻酱太香了，太阔啦!”那小伙子不答腔，那农村的长辈只说：“一会儿吃蒜吗?我这儿有蒜。”“不吃，不吃，谢谢!”此时，又进来一对中年夫妇，男的问女的：“吃几两，半斤吧?”女的说：“一人四两，再喝点儿汤就行啦……”

　　我还是照例吃半斤，尽量细嚼，尽量慢吃，好延长“吃”的乐趣，可也终于吃完了，吃得干干净净，却没有一点儿饱的感觉，多半碗煮面的热汤下肚才好些。

　　如今年轻人也许不信，怎么四两半斤的面条还不饱?是不是夸大其词!你不妨去问问你身边的老人，一问便知此言不虚!那年月，副食极少，人们肚子亏。