春食菠菜三款

春季多风，空气干燥，人们容易上火，菠菜味甘性凉，一年四季均有，唯有春天上市的菠菜最鲜嫩，所以宜吃菠菜。

1、菠菜面。将菠菜叶洗净，用开水焯一下捞出，凉凉后加入适量面粉和水揉成团，擀成宽面条，煮好后捞出，加入精盐、辣椒粉、蒜末、味精、酱油、香油、醋等拌匀。吃起来鲜香筋滑。

2、姜汁菠菜。将菠菜洗净切段，用开水焯一下，捞出加姜汁、盐、麻油、味精、花椒油调味即成。

3、菠菜煎饼。将菠菜洗净切末，加面粉、鸡蛋、盐和成糊，摊成煎饼。