写在父亲节：鸡汤

我的爸爸讲，他小时候身体不太好，长得瘦。他的妈妈（我的奶奶）总是熬鸡汤给他补身体。她进补的方法特别，晚饭时就先给爸爸打招呼，说，今天晚饭不用吃饱，半夜里喊你起来喝鸡汤。但是喊你的时候，你不要讲话，喝完了，继续睡。

爸爸怀着对奶奶的无限思念，这个故事给我讲了一遍又一遍，一直到他也老了，还忘不了。大概是遗传因素影响吧，我小时候长得也很瘦，爸爸和妈妈就学着奶奶的法子，熬鸡汤，要我半夜起来喝。

为什么要在半夜喝呢？我问爸爸，如果不弄明白，我不喝。爸爸左想右想，想了一条理由：半夜里人睡熟了，所有器官休息了，胃也是空的，这时喝鸡汤，“胃”一门心思消化食物，有利于人体营养吸收。这是不是理由？肯定不是。而且那时候不一定有胃口，但这却是很浓很浓的亲情，父母对子女的那一份难以报答的感情。

在睡梦中，迷迷糊糊地被爸爸妈妈轻声轻气地唤醒，同时反复叮嘱我，不要讲话。鸡汤很浓，浓得粘嘴；鸡汤很香，香气扑鼻。鸡汤熬到这种程度，他们肯定没有睡觉。我想让他们也喝，他们知道我要说什么，堵住我的嘴说：我们早喝了，这是你的，不要讲话......

鸡汤“补虚”“健体”也为人所知晓，特别对老、弱、病、残都有很好的滋补效果，而且鸡汤还可以起到缓解感冒症状的作用，提高人体的免疫功能。同时也是一种传统的美味佳肴。后来，爸爸的身体壮了，他说，这是小时候的底子打的好，要感谢奶奶。煲鸡汤没有复杂的烹调技术，不过，最好用土母鸡，一斤多重。后来，也有用乌鸡的。“熬鸡汤”大宾馆和小家庭都可以制作，这是极其普通的一道美食，祖国南北东西都喜欢做的一道美食，而且成本也不贵。当然我也很想学会熬鸡汤，为我的孩子增添一份营养，传承祖祖辈辈的美好的亲情。爸爸说，这很简单，鸡汤要用心熬，不要当成任务，不能死板。比方说，要求熬2个小时，别以为时间到，火一关，大功告成了。一定要用瓦罐熬，不用高压锅，要控制好火，汤开后，用小火。一定要注意，汤满了会漫出来，汤少了会糊底子。小火熬，最好用炭火，将鸡肉、鸡骨的汁全熬出来。如果你想加一点红枣、山药、粉丝什么的，也可以。但是我半夜喝的是纯鸡汤，什么都不加，纯纯的、浓浓的鸡汤香沁人肺腑。所以你在熬鸡汤的时候，千万不要离开熬鸡汤的炉子太远、太久，得不断地观察瓦罐内鸡子煨熬的程度。由于你的精心，你的情感就溶于了鸡汤，这种汤汁是世界上最美好的佳肴！