胡萝卜浓汤，护眼抗氧化、防癌及预防心血管疾病

胡萝卜护眼的功效广为人知，它还能抗氧化、防癌及预防心血管疾病，修护呼吸道，减少过敏原侵入，难怪被誉为“平民人蔘”。一般营养素都怕加热，然而胡萝卜中富含的β胡萝卜素属脂溶性，必须在油炒加热的状况下才比较能释出，这道超奶的胡萝卜浓汤就能吸收完整的养分!

●材料

胡萝卜1条(约200g)

玉米粒1/2罐

地瓜50g

奶油40g

高汤500cc

牛奶300cc

●调味料

月桂叶1片

砂糖2小匙

盐巴2小匙

胡椒1小匙

●作法

1.胡萝卜、地瓜洗净去皮切碎备用。

2.取一热锅，放入奶油待其融化，加入作法1的材料炒至香软，加入高汤、玉米粒与月桂叶一起炖煮。

3.待材料煮至软烂，取出月桂叶，将锅内材料混合牛奶以果汁机打成浆后倒回锅中，再度小火加热(为了杀菌)，再以盐巴、胡椒调味，并以牛奶调整成自己喜欢的浓度即可。