Q梅、紫苏梅自己做

Q梅、紫苏梅都好好吃喔!尤其配茶真不错。原来两种梅子做法都一样，只差放个紫苏而已，一次做两种口味超省工，梅子盛产，赶快来试试!

材料：

青梅(约5-6分熟)10斤(6,000公克)

粗盐2斤(1,200公克)

砂糖8斤(4,800公克)

紫苏8两(300公克)(制作紫苏梅使用)

玻璃容器

作法：

1.青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换，使盐分平均)。

2.将梅子捞出，少量流水漂水2小时。

3.日晒2天。

4.将梅子置入容器中，取2斤糖，并以一层梅子一层糖的方式放置。

5.静置数日待糖融化后，将糖水倒掉，再加2斤糖入容器中。

6.重复步骤5，此后无需将糖液倒掉，将剩余2斤糖(可同时加入紫苏即为紫苏梅)加入容器中，陈化30天后就大功告成啰!