毛豆的豆荚毛茸茸的，不很起眼，所含维生素B、C、蛋白质、矿物质，醣类以及氨基酸、食物纤维都很丰富，而且毛豆还是百搭食材，当主角或配角都适合!
豆荚要饱满
毛豆豆荚越饱满，代表里面的豆仁生长越完整，滋味也会比较好。
挑选豆荚大而挺直的
豆荚大而挺直是毛豆生产状态好，以及新鲜的表征。
颜色要青绿、荚上的毛越浅越好
这样的豆荚代表里面的豆仁比较鲜嫩。挑选时注意毛豆豆荚上不要有太多深色的色斑。
不能有酸、馊或奇怪的味道
如果购买剥好的毛豆，需注意不能有奇怪的味道，袋子上的水蒸气也不能太多，否则可能很快就会腐败。
次网友评论： 0 条
