素食养生火锅 养心、保肠胃

说到火锅不但种类繁多，而且花样也不少。中医师表示，很多药膳火锅都含有荤食，不方面茹素民众享用，建议自行准备玉竹杏鲍锅、石斛鲜奶锅，两者皆是素食药膳，不但可以养心、保健肠胃，还方面吃素的人食用。

养生药膳锅

医师指出，玉竹杏鲍药膳锅含有杏鲍菇，能够补精力、益肠胃;蜜枣可以补血、健胃、益肺;沙参具有滋阴清肺、益胃生津等作用;玉竹能够强心、改善心跳过弱等情形;陈皮可以理气健脾、促进肠胃蠕动。石斛鲜奶锅含有芦笋，能够安神、益肠胃;石斛可以养阴清热、益胃生津，以及生地能够强壮心脏功能、紫山药可以保持血管弹性、甜椒有助预防动脉血管硬化。

玉竹杏鲍锅

需准备杏鲍菇150克、素肉块100克、蜜枣3粒、老姜3片、素高汤600毫升、沙参2钱、玉竹2钱、陈皮1钱半、香菇粉1茶匙、盐巴少许。先把杏鲍菇洗净、切大块;素肉块洗净、用水泡软约20分钟;把所有食材、药材放入锅中，倒入素高汤、适量清水，中火炖煮约20分钟后加入香菇粉、盐巴即成。

石斛鲜奶锅

石斛鲜奶锅需准备芦笋4支、马铃薯60克、紫山药60克、甜椒半粒、红萝卜片6片、鲜奶600毫升、沙参2钱、石斛2钱、生地2钱、盐巴少许。先把芦笋洗净、切成段、削掉尾部粗皮;马铃薯、紫山药洗净、去皮、切成片;甜椒洗净、切成片;除了芦笋、甜椒之外，所有食、药材加入鲜奶、适量清水，中火炖煮约15分钟，加入芦笋、甜椒后续煮5分钟，洒点盐巴调味即成。