嵩山杏红麦黄时

沂山西麓的嵩山，生长着大面积的杏林。它的北坡、沟畔、路旁、堰上，都种植着矮桩新品种杏树。嵩山西麓的三四条山峪，有着被称为“杏花村”的南北铜峪、南北黄谷、局子、上庄，山山岭岭、沟沟岔岔、村前村后，那密集的杏树，三月开花白晶晶，四月小杏缀枝青，六月杏熟黄橙橙。每年杏树开花和夏日杏熟时，我都去嵩山观花看果，亲口尝尝杏子的甜香。也曾赋诗一首《杏林》：

每年最早报春

花儿绽得白皙纯净

当桃花显露嫣红笑脸时

已在枝头结满青杏

遮掩整个一座山坡

扬洒雨洗过的空气清新

在麦黄的天气里

它红着嘴儿吐露醉人香醇

芒种前后，山野、河畔的麦子黄稍了，有的人们正在收割。这里是深山区，多是层层梯田，多数地块很小，用不着驾收割机刈麦，因而汽车走在沿河路上，能够清晰地看到人们收麦银镰的飞闪，闻到温煦的山河风送来的清新麦香。然而，山坡上的大片杏树，一嘟噜一嘟噜的红着嘴儿的杏子，夹在绿叶间，缀得密枝儿弯。

美丽乡村北黄谷村东的山岭上，杏子熟得早些。村里穿红着绿的大男小女，已七手八脚匆忙采摘，只见那树枝儿摇，筐篓儿转，人们因喜悦随便哼出的山歌小调，在杏林上空飞扬，同小鸟的鸣唱汇成甜美的乐章。因春天的雨水好，花儿绽得稠，坐果儿多，熟了杏子个大，水分充足，糖汁充盈，口味比往年要好，熟过了火的，拿着对嘴儿一捏，一股甜蜜的汁液，就入了肺腑，让人觉得清甜而爽美。

有一位满头银发，看上去80多岁的老人，在同20余岁的孙女，采摘一棵冠幅遮天的大杏树，俊俏的孙女在树上摘，老人在树下装箱，准备卖到路畔收购站去。我问老人这棵树，一年结多少杏子，老人嬉笑花生地说：“大约千把斤吧!我家的十几棵杏树，每年收入5000多元，足够花销的。”这这个村里，这是很一般的人家，大多数把杏子摘下来，制成甜杏米出售后，是一笔很大的收入。

在黄谷村北山那边的谷间，有南北铜峪村，这里的山坡上，古老的杏树忒多，几百年上千年的老杏树，还存在一大批。这里是嵩山红杏的主要产区，谷间的公路上收购点多处，人们把一筐筐红杏，从山坡上推下来出售，购买的城市车队，车厢里的红杏如山岭逐渐增长，前来旅游的人们，被杏子熟了的甜甜气息，浸润的醉了肺腑，观看了这般光景，人人激情焕发，添了精神，随身带的所有照相机，都工作起来，拍下了杏熟时的许多绝美镜头。

那山坡上的石堰上、石板上、草丛间，人们晒了一片片黄灿灿的杏干，褐色的杏㧡，以备泡制闻名遐迩的甜杏米。这里的麦黄杏薄薄的皮，包裹着一汪甜甜的汁液，非常适合老人食用。人们，杏熟时期多吃一些杏子，平日经常食用甜杏米。加糖把杏米炒酥，吃着酥脆甜美，把它磨成粉子，做粥喝，十分美味。

这杏子营养价值很高，钙、磷、铁、蛋白质的含量，在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质。每百克中含胡萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍，含维生素c7毫克，除枣和柑橘外，在水果中含量最高。经常食杏、杏干或杏仁，对防癌保健很有益。杏仁有止咳、平喘、化痰、润肠、通便之功能。

除鲜食外， 用杏制杏脯、蜜饯、果酱、果酒、果醋等，都是很好的保健品。北铜峪这个村，人口不算多，过90岁高龄的五六个，有一老人96岁了，打水、干活自己都能办，身体还很硬朗，这与经常食杏很有关系的。

在嵩山西部的青石山区，流传着这样的说法，腰庄㧡桃尹士梨，赶不上南北铜峪的甜杏米。这就是说，腰庄村产的㧡桃，尹士村产的梨，虽然名扬天下，这哪里赶得上南北铜峪的甜杏米，又出名又营养价值高。天南海北愿品尝这杏之美味的，请云游美丽乡村“农家乐”，不但观看了山里美景，还能尝到这健身的仙食，以圆自己的人生美梦!