小院扁豆缘

一个小院，不管是篱笆院墙、砖瓦院墙，还是石头院墙，只要扁豆藤叶缠绕，就有了生气和诗情画意，也就成了一个乡情浓郁的院落。

我老伴是个典型的农家女，从年轻时就喜欢种扁豆。当年，我在沂山东麓一个小山村里当教师，常去邻村的“小卖部”买东西，路过一个小菜园，常见一个20余岁的姑娘，挽篮摘扁豆，想不到邻家叔帮我谈对象，把她介绍给了我。我们结婚后，她把种扁豆的爱好也带到了我们家，到了春天，她就在我家的院子里，沿院墙根点上一墩墩扁豆。她三天两头浇水，扁豆很快就冒出了两个瓣儿的幼芽，逐渐抽出了嫩藤儿，老伴折来树枝，把它引上墙头，藤蔓中充盈着脉液，养育着一串碧叶，在夏风的吹拂下，藤飞叶舞的蓬勃起来，一道翡翠之绿盖满墙头。小院正房前的三面之墙，都镶上了碧玉之屏，点缀得整个小院神气起来。

夏末秋初，是扁豆开花结荚的盛期，老伴种得是绿扁豆、红扁豆。这绿扁豆开花早一些，是一嘟噜一嘟噜的白晶晶的碎花，和绿叶儿交织在一起，显得白绿分明，洁净亮光，整个墙头编织成一道花环，使小院变得银色宫殿一般。由于花香飘逸，洒满小院，那四面八方的小蜜蜂成群结队地飞来了，不少的一头扎进花丛匆忙采起蜜来。秋风渐凉，红扁豆开始绽花，它绽得是一穗穗的紫花花，像一只只紫蝴蝶，在展翅欲飞。这扁豆花环，紫白花儿相间，蜜蜂唱着嘤嘤小曲，蝴蝶翩翩飞舞，院墙成为花的长廊，又有院中的葫芦、吊瓜、辣椒、畦中的蔬菜，闹得我家秋日的小院，秋色分外妖娆，院中充盈着丰收的祥和气氛。我曾为此赋诗《扁豆》一首：

绿藤飞绕牵银荚

蜂蝶弄舞戏篱笆

村姑挽篮觅秋意

多少梦境入诗画

老伴年年种扁豆，同它结下不解之缘。她每年秋天，都选长得大而丰满的扁豆，留在藤上让它老去，最后摘下来留种。那是上世纪80年代初，她被“农转非”进城，在分房时总是向我提出要求，咱争取分到一楼带小院的房子。在县委家属院2号楼，分得一套通风向阳的一楼，自己又盖了两间平顶厢房，她的种扁豆技术有了充分用武之地。她在小院前的空地里，春天点上几墩扁豆，扯绳让它们爬上厢房。她又浇水又施肥，对乱秧整理缠扎，充分发挥它们的生长潜力，因此年年扁豆生长茂盛，花开蓬勃，结荚稠密，那壮观的景象，竟然在家属院独树一帜，诱人观赏不止。后来我们住了高楼层，我想这会老伴的扁豆情要淡化了，可她竟然又想出了妙法，在阳台上种扁豆，把藤秧扯上楼檐，说来也怪，扁豆这玩意就喜欢通风亮堂 ，种在阳台上照样结得一嘟噜一串的，老伴仍旧收获不少扁豆。我写诗《摘扁豆》赞曰：

楼外楼梯

直上云中天

红绿扁豆

牵着花荚绕缠

爬满了篱笆墙

大胆的登上楼檐

红荚绿荚

迎风舞翩迁

左摘右摘

飘落大嫂柳条篮

我家祖辈种扁豆

首次登楼摘新鲜

老伴自踏进我家门，年年在小院里种扁豆，我们全家人全都有了吃扁豆的习惯，它成了我们的当家菜。老伴不但种扁豆，还有吃扁豆超凡脱俗的技艺。她亲自动手做的扁豆菜，味道就是不一般。她的扁豆炒肉丝，从院墙上摘下鲜扁豆，摘去丝儿，切成细条儿，加瘦肉丝炒出来，浇上米醋，吃起来又脆又香，比宾馆的“芫荽小炒”更有风味。逢假节日，她总是摘些个大的扁豆来,先煮烂，然后把搅好的肉馅儿，把扁豆开口塞进去，放炉鏊里煎出来，油漉漉地吃上两个，或边吃边喝点小酒，那清新的香醇之味，谁也说不出来，我们常常一起吃几个扁豆盒，其他食品就不屑一顾了。她把扁豆放锅里馏熟，加细盐、麻汁，凉拌出来，吃着清爽可口，香味不尽，比宾馆里的猪头肉拌黄瓜好吃多了。每年过春节的年夜酒席，那么丰盛的一大桌，我最青睐的就是“肉汤炖干扁豆”，这干扁豆泡一泡过年吃，自然有着清新之味，过年吃肉多有点腻了，可倒觉得肉汤香浓，还很想喝几口，故这菜人人愿意吃。老伴用扁豆，特别制作的几个小吃，也是诱人之食，她碾来韭花，经发酵成酱，吃着只有咸、辣之味，她把临下霜前的小扁豆煮烂掺进去，发酵后再吃，倒成了上等的菜肴。还有，老伴做的扁豆炒辣椒、扁豆炖小鸡、扁豆做蒸包等。

老伴20岁，把种扁豆的习惯，带进我们冯家。她年年种，我们几乎天天品尝。扁豆成了最好的生态菜、绿色食品，它养育了我家的每一个人，我们老俩都过80 岁了，身体依然硬朗，耳不聋，眼不花，一切生活都能自理，这也许是胜过“灵丹妙药”的扁豆，赠予我们的吧!