秋品沂山蟹

宁吃鲜桃一口，不食烂杏一筐。这俗语，应该是我们吃东西的准则。初秋时节，我们几位诗友去沂山旅游，在宾馆要了一桌突山沂山特产的盛餐。很快，野韮煎鸡蛋、蘑菇炖兔肉、炸山河小虾等七八个，别有风味的菜肴都上来了。

年轻的女诗人凌云，突然向服务小姐发问：“我要的那份，烹炸沂山蟹呢?”话刚说完，一位山姑打扮的服务小姐，手托一盘热腾腾的炸山蟹上来了。大伙见这蟹，大如指头肚，小似布衣扣，有着圆圆的黄褐色的盖，雪白的胸肚，我们贪看谁也不动筷，凌云说：“好吃得很，赶快尝鲜!”，说完，第一个用筷夹起一只填进嘴里，于是大伙也动起手来。我一尝，炸得热乎乎的，酥脆品香，有着一种说不出来的清鲜之味，那闻名遐迩的大闸蟹，我觉得和它相比，还有些儿逊色。

好吃的东西，人人爱吃。我在慢慢咀嚼之际，一盘烹炸沂山蟹，已经抢吃净光，凌云早已安排下去再来一盘。本来，我和诗人凌云都是沂山人，对沂山蟹熟悉，可从来没有正儿八经的吃过，想不到这玩意，今日上了宾馆餐桌，成了一种高雅名吃。

东镇沂山，有着许许多多的绝妙景观，玉皇顶、歪头崮、东镇庙、百丈瀑布等，都是游客们必看之胜景，不过我更喜欢观赏那条条山峪中的，飞泉溪涧小景。因为这水来自峰顶的天齐湾，源头是天河神水。当今，这水是世间最洁美的水，它甘冽甜美，无任何污染，可说是有钱难买到的水。

我们吃得沂山小虾、小蟹、小鱼，就是在这种水的溪流中生长的，故而清鲜味美。在诗友们游山的旅途中，我顺便讲了童年捉小蟹、小虾的故事。沂山是我们孩子的游乐场所，常常在山溪里泡澡、捉鱼和虾、蟹。小虾、小蟹在水中是好朋友，一起追逐、嬉闹。

这种小蟹和沂山另一种“谷黄蟹”不一样。谷黄蟹一般不在水里活动，而在溪畔湿地里，白天藏在青草下的泥里，晚上钻出洞来啃青草，故晚上捉拿时会听到“沙拉沙拉”的声音，用手电一照，它受到惊吓就不动了，所以很好捉。这种有核桃大的山蟹，油炸出来也香醇美味，却真正品起来就不行了，输给小蟹一大截，那洁净的清香味淡了许多。

山溪中的小蟹，很少吃东西，昼夜生活在水里，质地清纯，炸后香味非凡，这就是它的独特和长处。捉拿小蟹，一般同捉虾一起，方法十分简便。就是把网子下进水里，放几块羊骨头，在溪中待一夜，它们闻到肉味，都进网吸食，第二天收网，会捉到很多。住在沂山周围的人家，有人经常捉蟹、虾，卖给宾馆，这就使沂山上的宾馆、饭店，都有了这一名吃。

诗友们在游沂山的旅途中，看了很多第一次见到的风光小景，人人觉得收获很大，诗情画意装满了胸怀，都表示下山后一定能写出好诗来，有的触景生情已经写出几首草稿，记在了手机上。在人生的“吃”上，品尝了山蟹，沿途又观察了山蟹的生活习惯，这对诗人来说，是引发灵感和激情的重重的一笔，经酝酿之后，一定能写出好诗来。

女诗人凌云，联系自己在沂山中的童年生活，已经构思出一串好题目，决心写出质量高的诗来，参加诗赛拿大奖。大家深感，吃了一顿烹炸沂山蟹，不仅满足了食欲，像做了一个绝妙美食之梦，更深刻的认识到绿水青山的生态环境，是孕育人间好食品的根本。如此一来，清净的沂山水，洁美的沂山蟹，在陶冶着我们真正的最美人生啊!