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文学创作

清香的榆叶豆沫

文章来源:养老信息网 作者:冯恩昌 发布日期:2022-07-22 12:35:15
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标签: 清香 榆叶

在老家的小院里,童年居住的岁月,在外工作探家的时光,我最爱吃的一种野菜食品,名曰榆叶豆沫。母亲在的年代,经常做这玩艺,让我尝鲜解馋。俺家大门旁,有一棵老榆树,年年青春焕发,密集的枝上,摘过了榆钱,便长出青嫩的长卵形叶,很像薄荷叶儿,两头尖且带锯齿形边,叶片较薄,叶脉清晰,以我看来,榆叶形状还是挺美的。尤其是,母亲采来做的豆沫,我吃了凭口感而言,它是一种野菜美食,在我脑海里留下了抹不掉的印记。

榆叶,有多种吃法,凉拌、蒸煮、煎炒皆可。我最喜欢吃的是,母亲做的榆叶豆沫(也叫榆叶小豆腐),一般春夏季节吃它较多。这期间,我家三五天就吃一次,多数吃在晚上。她把从老榆树上捋下来的鲜榆叶,摘洗干净,下到锅里,把搅好的豆面倒进去,烧开锅就做成了。春天逢香椿树发芽,掐上一把放进豆沫锅里,做出来格外清香。

我家的晚饭,一般都安排在黄昏之后。夏季天热,一般在小院里吃,常常是月亮初升,银光射进来,不用点灯就能看的清楚。母亲把早晨摊下的玉米煎饼,拿下一叠放桌上,舀来还冒着热气的豆沫一大盆,放圆桌中心,全家四五口人围桌而餐。这样的农家晚饭,使我情绪非常高涨,舀上一大碗榆叶豆沫,就着软和煎饼狼吞虎咽的吃起来。这榆叶豆沫扒进嘴里,香香的滑滑的,嚼一嚼略有甜味,又加玉米煎饼劲道放香,吃起来舍不得下咽,但肚里的馋虫早已呼唤,吃得速度还是很快的。月下小院里,有些许儿微风轻吹,光着膀子一会就把两碗榆叶豆沫,两个蜡黄煎饼,吞进了肚里。饭后,我对母亲说:“榆叶豆沫太好吃了,我就喜欢吃这样的晚饭!”母亲朝着我欣慰地笑了。

早先,我不知道,榆叶豆沫是一种健身美食。后来听一位乡村老中医告诉,说榆叶能清热、利尿、安神,还能化解疼痛,止咳、消水肿什么的。故而,我来县城工作后,仍然念记着榆叶豆沫,让老伴去城郊地堰上,采些鲜嫩榆叶来,做豆沫解解馋。从吃榆叶豆沫,我想到人间的食品多种多样,含有多种营养物质,高级食品吃多了不一定好,庄户饭营养全面,常吃对健康很有利。我不是医生,对饮食科学了解不多,但有饮食养生的经验,一生坚持吃农家饭,基本不吃补养品,现已近90高龄了,身体还算硬朗,头脑清醒,天天写文章,打字发文不用助手,每年还能汇集一本二三十万字的书呢。吃榆叶豆沫能健身,只是我的养生体验,朋友们不妨一试!

本文地址:清香的榆叶豆沫

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