生姜药食兼用助长寿

我常年坚持吃生姜，从不间断。如今八十有六，身体硬朗，思维敏捷，能骑自行车活动，笔耕不辍。曾三次评为天津市老年健康之星。

民间有许多谚语：“家有生姜，小病不慌”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”、“姜开胃、蒜消毒、萝卜吃了壮筋骨”等。

吃生姜要注意时间，俗话说：上床(晚上)的萝卜下床(早上)的姜，“早吃生姜赛过参汤，晚吃生姜犹如砒霜”。为什么早晚吃姜有这么大的差别呢?我做过实验，早晨吃了五大片生姜，肚子、关节都感舒服;晚上又吃了五大片生姜，第二天早上大便干燥。原来早晨吃生姜后活动一天，热量挥发;晚上吃生姜后很快睡觉，效果就相反了。

生姜的用处是多方面的：最近我发现，我的小腿经常发凉，可能是动脉硬化、血液循环不好。我就每天用生姜切片搽患处，每天搽3次，做了十多天，腿凉有缓解，起到舒筋活血的作用。

根据资料和体会，吃生姜要注意四点：

第一，吃生姜不能去皮，姜皮性味辛凉，有利尿消肿之功效。

第二，“烂姜不烂味”，烂姜照样能吃的说法不对。姜在腐烂过程中，会产生一种叫黄樟素的物质，它有毒性，会损害肝脏，诱发肝癌、食道癌，姜烂一点儿，也要扔掉。

第三、姜不能长期在塑料袋里保存，易烂。若长期保存可埋在花盆湿沙土里，它能长出莛叶来，但姜本身坏不了，这就是常说的“姜够本”。

第四，中医认为，阴虚火旺、目赤内热者，或患有痛肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期吃姜。