甜甜雪野

秋末时节，想起家乡人当年晒地瓜干的情景，感到颇有情趣和诗意。晨晓，我沿小径走在山野，眼前呈现一个大雪弥漫故乡的世界。山坡、路畔、草丛、石板上，整个山野白茫茫望不到边。一阵阵甜蜜蜜的气息，扑向鼻端，沁人肺腑，这是人们摆晒的地瓜干，在晾晒的过程中散发出来的味道。迎着东海红日露出笑脸，望着山野银色的世界,品着甜甜的好闻的气味，我真的有些儿陶醉了。

那个年代，是农业合作社管理，生产队里太阳压山才分地瓜，人们不往家运，都就地切晒。天黑下来时，辽阔的山野里，到处是灯笼火把，像簇簇红星闪闪烁烁，那卡嚓卡嚓响的切瓜机，若数不尽的夜鸟满山遍野的鸣唱。遇到切瓜的夜晚，家家的晚饭都推迟，先把分下来的地瓜切晒完毕。一家守着一个切晒摊，整劳力负责切，半劳力挎着筐儿摆晒。年轻力壮的小伙子或大姑娘，摇起切瓜机来，那雪白的片儿飞旋，一忽儿形成一朵银菊，一忽儿旋成一轮明月，一个人切的片，足够四五人摆。丰收之年，地瓜长的大，切成的片如小碗口，摆起来不费劲。切摊如果靠山石板，摆上去干得快，还干干净净的，拿起来生食都行。摆晒的山野，宛若老天下了一场大雪，白恺恺耀人眼目。晒过三五天之后，家家户户又去山上捡拾，也是挑灯夜战，因白天大忙无空，晚上全家出动，拾得很快。一筐筐倒进麻袋，运下山来，即可储存。晒干的瓜干放囤里，收藏一冬一春不会变质，放在闲屋里收藏也可以。大部分人家收下来，接着就售给酒厂，它是酿酒最好的原料，现在种的面积少了，显的更加珍贵。我爷爷、父亲都嗜酒，因而我家的山地里，年年都种地瓜，每年储备上千斤瓜干，留着冬春换秦池酒厂生产的“串香白酒”，合作化后收的瓜干，也要拿出足够的换酒喝。

上世纪五六十年代，地瓜干曾是农家的主食，用来摊煎饼、做窝头、熬粥，吃的花样很多。1966年，我在山东胶县搞社教，老百姓主食是瓜干，有一种说法：“冬天地瓜蛋，春天拉洋片”，意思是冬天多吃地瓜，到了春天吃瓜干。不过，地瓜和瓜干营养丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。它也叫红薯，既是美食也是良药，食后预防便秘，减少肠癌发生，防止血液中胆固醇的形成，预防冠心症，调节人体酸碱平衡，属长寿食品。现在农家的生活普遍富裕了，水平大大提高了，有些人肥胖起来。我们应该提倡继续多种些地瓜，在日常生活中多吃一点，对维护身体健康有着深远意义。

切晒瓜干，形成的故乡山野雪原，还有那醉人的甜甜气息，一直令我难以忘怀。金秋，千家万户晒瓜干的喧闹场面，银山雪玲，至今在我的心中是一幅诗意的最美的画卷。