冬日乡愁：石磨.馍馍

呼噜，呼噜……从俺家小院的东厢房里，传出响亮的石磨之歌。这是母亲和妻子，在套着毛驴磨面粉。一到冬日，我家就在沿街的两间屋里开起馍馍房。爷爷、父亲、母亲、我和妻子，都要参与卖馍馍的买卖。在周围庄里，冯家的高桩馍馍早已出了名。全家人有分工，爷爷掌舵，父亲挑担儿下乡出售，母亲、妻子专管磨面粉。我家大门上，贴着“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”的红纸黑字的对联，厨房的炊烟，每天黄昏时分就开始升腾了，晚上蒸五六锅馍馍，第二天很快就出售净了，买卖做得红红火火。

小毛驴拉着一盘石磨，呼噜呼噜的转圈，那提前泡过晾干的麦粒，从磨眼里流进磨缝，经过旋转几圈，洒进磨盘。母亲和妻子不停的罗面，时间长了俩人都沾上浑身面粉，连黑发都变成白发，很像白衣天使，也似舞台上的白毛女。这活干得很紧张，需一遍遍的磨，一次次的罗，直至把面罗进盆里，只剩褐色麸皮，一天下来累得腰痛腿酸，第二天早饭后，婆媳俩再套上毛驴磨起面粉来。呼噜呼噜的石磨之歌，要连续高唱一冬一春，供给馍馍房专用。干到停止营业，这石磨要磨五六千斤面粉，它的功劳很大，成为俺家做生意的功臣。

在我的家乡，冯家的高桩馍馍，那时的名声很大。原因，一是面粉磨得好，又细又白属高档精粉;二是做工好，味道美，吃着甜甜的香香的，十分劲道。做高桩馍馍，是俺家的祖传艺术，我在求学期间，学校放了寒假，就跟爷爷、父亲学做高桩馍馍。晚上和好面，加引子发酵，夜里三点起床制作。把一口大锅添上水，拉着风箱烧起来，很快厨房里暖和了，开始就着长长的案板做馍馍，把发酵的的面先大块的揉好，然后称作一斤一团，又把它揉成圆柱形，再截成6个“记子”，开始做馍馍。先一遍遍地糅，揉出层次后，把面团夹在两个手心，边搓边让馍馍升高，到一定高度后，放到热炕上排列起来，盖上包袱和被子，进行再次发酵，也叫“醒”，醒好了开始装锅，就是揭开笼扇，把馍馍一个个摆上篦子，这时锅灶加火，笼扇里温度升高，促馍馍边熟边定型，保持髙桩，中间还要揭开笼搧，用手把歪斜的馍馍扶直，突击猛火烧15分钟，就熟了揭锅，把馍馍出锅放锅盖上晾起来。天放亮时，把蒸好的馍馍，装进草囤里，装上小车，父亲推着下乡出售。采取两种办法，现金买和用麦子兑换。由于，俺家的高桩馍馍质量好，只需大半天就卖完了。

石磨和馍馍，在我的脑海中，是一幕最美乡愁。我在城市生活几十年了，早已听不到石磨之歌，也很少见到石磨之影。日常生活中，可以说天天吃大白馍，吃面包什么的高档面食。呵，那甜丝丝越嚼越香的劲道得让人舒心的髙桩馍馍，逛遍无数家超市，特意去干现在的乡村集市，也难以买到了。人老了越发引发乡愁，越发怀念家乡的农家生活。那石磨呼噜呼噜的旋律起伏的歌，那母亲、妻子罗面的“白衣天使”形象，那全家人夜晚蒸髙桩馍馍的热闹场面，那吃髙桩馍馍的甜美味道，不说天天，可说是三天两头，令我回忆起来，想抹去，想逃脱，都不可能。啊，石磨之歌继续唱吧，那好吃的馍馍在我眼前晃吧，这一缕缕绚丽的乡愁，依然是家乡赠我的幸福!