老年人夏季饮食精品推荐食谱(二)

　　上一篇“老人夏季饮食精品推荐食谱(一)”，介绍6款菜谱，下面我们继续为您推荐：

　　7.蒜蓉豌豆苗

　　原料配方：豌豆苗、蒜蓉、油、盐、味精、胡萝卜。

　　制作方法：将油放入锅内，用蒜蓉爆锅，然后放入洗净的豌豆苗，加入调料快速翻炒，出锅装盘，用胡萝卜花围边点缀即可。

　　风味特点：口味清淡，蒜蓉味浓。

　　食补食疗功效：生津益胃，清热解毒，降压降脂。

　　8.上汤蒲菜

　　原料配方：蒲菜、冬笋、木耳、虾仁、盐、味精、鸡油、高汤。

　　制作要点：将蒲菜洗净切段，锅置旺火上加入高汤，把配料先放人汆煮，再倒入主料，出锅时淋上鸡油即可。

　　风味特点：口感独特，营养价值极高。

　　9.百年好合

　　原料配方：百合、金瓜、石榴、盐、味精、高汤、香糟、蜂蜜、白醋、水淀粉、葱姜汁、烹调油。

　　制作方法：将百合、金瓜氽水之后备用。另起一锅加入烹调油烧热，入葱姜汁等上述调料，再倒入汆熟的百合、金瓜，翻炒加入明油起锅，撒入石榴粒装盘即可。

　　风味特点：甜中带酸，色泽分明。

　　10.紫金枣瓜

　　原料配方：青皮冬瓜1000克、大枣12个、江米150克、白糖50克、香精适量。

　　制作方法：选用广东青皮冬瓜，削皮去瓤削成花备用，用灵宝土产大枣12枚、江米150克、白糖50克、香精等，取碗一个，冬瓜垫底，枣围边，江米放于冬瓜上，放入白糖、香精，蒸半个小时即可。

　　11.泡菜

　　原料配方：白萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、盐、味精、花椒、香油。

　　制作方法：将白萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜洗净，改刀切条入调料拌匀腌渍即可。

　　风味特点：色彩鲜明，脆嫩爽口。

　　食补食疗功效：消积化食，强身明目，开胃益气。

　　12.肉丝鲜笋

　　原料配方：肉丝、鲜笋、味精、糖、生抽、香油。

　　制作方法：鲜笋切丝焯水，肉丝上浆滑油。锅中放入油，用葱丝、姜丝爆锅，再加入笋丝、肉丝煸炒加入调料，勾芡淋香油出锅。

　　风味特点：鲜笋营养价值高，肉丝滑嫩。

　　食补食疗功效：清热解毒，除烦止渴，润肠开胃，营养丰富。