六大类食物　蔬菜水果类营养最高

现代人生活质量提升，愈来愈注重养生，不仅食物要好吃，还要营养密度高，其实任何食物都有营养价值，但医师指出，6大类食物中，以富含维生素及膳食纤维的蔬菜类、水果类，营养密度最高，多吃有益身体健康。

6大类食物包括全榖根茎类、蔬菜类、水果类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类，以及油脂与坚果种子类。建议民众每天应均衡摄取各类营养素，尤其要吃足够的蔬菜、水果、全榖、豆类、坚果种子及低脂乳制品。

医师指出，简单来说营养密度是一种评估食物整体营养价值的指针，也就是任一食物含有的营养素，如蛋白质、膳食纤维、各种维生素及矿物质，占每天所需建议的摄取量，再除以每100大卡热量的数值。

医师强调，所有食物类别中，比起豆鱼肉蛋类、全榖根茎类，以蔬菜类、水果类的营养密度最高，包括芥蓝菜、海藻、芽菜、花椰菜、高丽菜、木瓜、酪梨、奇异果、草莓，其营养密度相较于其他蔬果类高。