“风味饺子”鱼水情（百姓春秋）

　　有生之年，我吃过多种馅的饺子，但是四十多年前我在部队过的第一个建军节，吃的第一顿浸透着军民鱼水情的饺子，至今让我回味无穷，难以忘怀。

　　那是1971年的建军节，一大早，驻地哨所农村的大姑娘、小媳妇刻意打扮得漂漂亮亮，拿着洗衣盆、搓板和针线到军营为战士们拆洗被褥和军装，军营一片欢声笑语，军民情深意长。中午时分，渔村的老支书开着拖拉机给我们送来一车活蹦乱跳的皮皮虾。很多战士第一次见这种活物，不知所措。

　　这时，一名老兵讲了一个发生在我们部队的笑话，说的是：连队买了一批新鲜的螃蟹，正巧一名山西籍排长的爱人前来探亲，司务长送去几个让她品尝。谁料她用煤油炉连蒸带煮了大半天，等这位排长晚上回去，她用筷子敲着锅里的螃蟹壳埋怨道：“这是个啥物件，咋就蒸不熟煮不烂呢?”于是，就有了“山西兵吃螃蟹——煮不熟”的歇后语。

　　这次，岂止是山西兵如此，内地的战士们也不知皮皮虾是何物，有一句话说得好：“第一个吃螃蟹的人准是英雄。”这时，老支书来到炊事班，挽起袖子亲自下厨，为我们传授一道当地渔民拿手的美食——皮皮虾肉、猪肉、西红柿馅的饺子，制作方法是：先将皮皮虾煮熟，去掉头，用擀面杖将肉挤出，将采摘来的九成熟的西红柿切成小丁，挤出水分，再加上猪肉，这三种看似不搭界的食材简直就是绝配，包成的饺子味道美极了。按照惯例，每到包饺子时，每个班抽出两名战士到炊事班帮厨，村里的妇女们也闻讯赶来帮助做馅包饺子，其乐融融，这军民一起包的“风味饺子”，那叫一个香，别具一番滋味和情意。打这以后，这款饺子成了“八一”建军节的传统美食，被战士们称为“拥军饺子”。晚上，村里的农民评剧团又为我们送来精彩的演出。军人的节日也成了拥军的节日和爱民的节日。