清淡爽口家常菜，有助于老年人血糖控制

糖尿病患者需忌口，有些东西可以多吃，有些东西则必须少量。

专家看法

营养师表示，糖尿病患者家属可以准备清淡爽口家常菜，如香菜竹笋汤所含蔬菜类配料、珊瑚草等都富含纤维质，可望延缓血糖上升，养老信息网小编提醒您营养师建议糖尿病患者每日可摄取三百克以上蔬菜。

同时采取川烫烹调比较好，如此可以减少油质摄取量，因为糖尿病患者可能发生血脂肪异常，所以必须控制脂肪摄取量。

梅汁豆腐也是不错选择，但是建议使用酱油等调味料不可太多，因为糖尿病患者除了控制血糖之外，还需要控制血压，所以盐分不能放太多。养老信息网小编建议豆瓣茄子尽量使用水煮烹调方式。

香菜竹笋汤材料：绿竹笋5支、红萝卜5片、香菇5朵、素羊肉5块、姜丝少量、香菜少许;先把绿竹笋煮熟之后，绿竹笋、汤底一起留着备用;香菇整朵洗净软化、素羊肉泡水洗净，两者切成粗丝备用;绿竹笋、红萝卜切成粗丝，再跟切好的香菇丝、素羊肉丝绑成一小捆，放入竹笋汤，大火煮熟后加入少许盐、姜丝、香菜即可起锅。

梅汁豆腐材料：有机豆腐1块、紫苏梅汁1汤匙、酱油膏1汤匙、味噌1茶匙、九层塔少许;.做法：先把有机豆腐热水川烫、切成块状备用;味噌放到碗里，加入紫苏梅汁、酱油膏，搅拌均匀成为酱汁备用;豆腐沾上酱汁，搭配九层塔即成。

豆瓣茄子材料：茄子2条、素肉燥2汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、芹菜少量、香菜少许;做法：先把茄子切成条状、热水川烫后装入盘内备用;素肉燥、辣豆瓣酱放在碗内拌匀，再放入芹菜末、香菜末，淋在烫熟的茄子上即可。