次网友评论： 0 条一项最新研究发现，常吃油炸食物，喝甜饮增加近六成的心血管疾病风险。研究人员比较各式料理，发现长期吃美式南方饮食最糟糕，与心脏病关系最显着。
哈佛、波士顿与阿拉巴马大学联合调查一万七千多名过去没有特殊病史，四十五岁或更年长民众的饮食习惯，通时进行健康检查，结果显示常吃“美国南方饮食”的人，心血管疾病风险高出五成六。研究已发表在《循环》期刊。
阿拉巴马大学营养流行病学教授詹姆士司肯尼指出，研究团队将饮食型态分成几种，包含中式、墨西哥式、常吃义大利面、比萨饼、蔬菜植物为主，常喝酒、常吃甜食，常吃色拉等。美式南方饮食则包含炸鸡、炸鱼、加工肉、红肉，高油脂肉汁及甜饮为主的内容。该研究分析民众的饮食习惯偏向何种型态，同时了解他们健康状况。
研究人员说，从结果来看，美式南方饮食堪称最糟糕的饮食模式，增加最多心血管疾病风险，与心脏病关联最明显。
学者指出，其他各国饮食型态也包含油炸食物，但美式南方饮食油炸与高脂食物比例更高。医师进一步指出，由于现代人外食机会多，油炸食物、甜饮流行，长久下来，高脂、多糖的饮食加上运动不足，诱发肥胖问题与心血管疾病的潜在病因。营养师建议肉类来源则以鱼肉、白肉为主，搭配蔬果，减少高温油炸食物的比例。