属于中性体质的人，可以正常食用十谷养生餐，热性体质者，要注意自己身体变化适度调节摄取及用量。如果只是摄取十谷中的每一个单一食物，将会营养不均。
一天三餐不间断摄取十谷，累积下来，不谨能遇防文明病、心血管疾病，更有预防的效益。
人体有三种体质现象，试分列如下：
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寒性体质的现象
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热性体质的现象
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1.性情懒散。
2.贫血。
3.萎缩。
4.无力。
5.副交感神经偏于兴奋。
6.口不会渴，喜欢喝热饮。
7.尿量多而颜色淡。
8.生理期较迟的体质者。
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1.性情容易紧张。
2.兴奋。
3.亢进。
4.交感神经偏于兴奋。
5.会口渴、喜欢喝冷饮。
6.尿量较少而颜色黄浊。
7.便秘。
8.生理期不正常。
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中性体质的现象
1.性情稳定。
2.随和。
3.平顺、有活力健康。
4.交感与副交感神经平横。
5.食欲正常。
6.睡眠良好。
7.耐寒耐暑。
8.精力充沛、尿量正常。
9.生理发育健全体质者。
十谷杂粮营养价值、成分与治病功效表
糙米：性温，适合虚寒性体质虚弱者食用。
中医说：改善元气不足、行动迟缓无力和精神不济。
西医说：预防食道癌与大肠癌，增加消化系统的功能，并且可降低血脂肪和胆固醇，并有预防高血压功效。
燕麦：适合一般民众，更适合于中老年人，不宜一次吃多，否则会胃痉挛。
中医说：能降血糖、减肥、润肠胃及消除干便。
西医说：有效降低人体中的胆固醇，对中、老年人的心脑血管病有极佳的预防作用。
黑糯米：应先浸泡一夜再煮，大多数的营养成分才会溶出。
中医说：具有滋阴、益肾、健心、暖胃、明目、补血和安神等功能。
西医说：治疗头昏目眩、腰酸等小病痛，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的效果。
小米：小米的性味甘、微寒、无毒，归经：入胃。
中医说：具有滋阴养血的功效，并能使产妇虚寒的体质得到天然的滋养。
西医说：小米具有防止反胃、呕吐;并防治消化不良等功效。
小麦：性平偏凉味甘，小麦的淀粉有清痰、止疼去湿的功用，用香油调和涂患处，可治烫伤、皮肤生疮。
中医说：具有养心宁神、调理脾胃，并能除热止泻生津。
西医说：止眩晕、冷汗、虚汗;并能镇静、生津液、养心、针对失眠心悸更具疗效。
荞麦：性寒，脾胃虚寒者不宜多食，否则容易产生胀气、引起风寒疼痛。
中医说：实胃气、益气力、练精神、能炼五脏秽。
西医说：杀肠道病菌、消积化瘀、凉血、除湿解毒、治胃炎及蚀体内恶肉。
芡实：性味甘、涩、平，属性较为平和，一般人可食。是老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
中医说：主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志。
西医说：具有健脾止泻及补肾作用;主治脾虚腹泻、遗精、滑精、尿频、遗尿及白带等。
莲子：性味：甘、涩，平。归脾、肾、心经。
中医说：莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
西医说：补中气、安心宁、止腹泻。
麦片：要避免长时间烹煮，以防止维生素破坏。
中医说：能降血糖数值，润肠胃，消除硬便。
西医说：降低血压、抑制糖尿病、预防心脏病。
红薏仁：适用于一般民众，尤其适用于体弱、消化不良的人。
中医说：使身体轻盈、减少肿瘤发病。
西医说：抗氧化、防癌和消炎。
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