七种食材配合五种调味料，助你清肠道排毒素

肠，又被称作人类的第二个脑，神经细胞的数量仅次于脑部。然而因为每天不间断得处理食物的消化吸收，肠道可说是老化最快的器官。

营养师表示，吃下去的食物会直接反映在自己身上。良好的饮食习惯，能帮助重整肠道环境、排出体内毒素，由内到外塑造不老体质。

少吃加工制品，多食用天然食材，健康其实也可以很简单。以下为木下葵提供的一周美肠餐。

【第1～3天】排毒类食材

牛蒡：丰富的食物纤维及多酚，有效改善便秘、延缓老化。稍偏粗硬的口感可带来饱足感，是减肥时的最佳良伴。

菇类：高纤、低热量，是天然的减肥圣品。而香菇、杏鲍菇等较为厚实，吃起来有嚼劲，帮助减少肉类摄取，并增添饱足感。

洋葱：促进胆固醇代谢、净化血液，还富含寡糖，提供体内好菌养分，加热烹调时味道也变得鲜甜不刺激。

【第4～6天】修复、调整类食材

高丽菜：维他命U(又名卡白京，cabagin)能保护胃部，预防及改善胃溃疡。另外，维他命C、胺基酸含量丰富，可修复肌肤、消除疲劳。

南瓜：维他命E、β-胡萝卜素有美肌、美发的作用，且含有γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid; GABA)，能安抚情绪，是脑部活动不可或缺的物质。甜度高，也很适合做成甜点。

红萝卜：有“绿黄色蔬菜之王”的美称，是抗酸化力高的β-胡萝卜素的宝库。除了能防止皱纹N、黑斑与肌肤角质生成，还可避免胆固醇酸化，常保血液通畅。

【第7天】活性类食材

白萝卜：为了能更有效率的吸收白萝卜里的维他命C与淀粉酶，建议做成色拉或直接磨成泥生食。晒干后的萝卜干则是能吃到较多食物纤维。

〈提升美肠餐功效的5种调味料〉

营养师表示，用传统制法发酵、熟成的调味料能完整保留营养，味道鲜甜不死咸。尽量选择不含化学添加物，吃得更安心。

1.盐：川烫、清蒸时必备的调味魔法。选择岩盐或百分之百海盐等天然盐为佳。

2.酱油：传统的酱油，是将蒸煮过的大豆，混和盐与曲，长时间酿造而成。发酵过的大豆更能引出本身的营养成分。

3.黑醋：白米或糙米放在壶中长时间发酵熟成，在曲菌及乳酸菌的作用下变成茶色。含有丰富的胺基酸及柠檬酸，有益肌肤与身体健康。

4.味噌：大量的胺基酸、维他命、矿物质，营养与酵素满点。购买时注意成分标示，选择天然酿造且无添加物的。

5.盐曲：以盐、米曲、水混合，让其自然发酵熟成的一种传统调味料，多样的营养成分及料理方式近几年来受到欢迎。也可以在家自己DIY，将100g的米曲混和35g的盐，加水淹过米曲的高度，冷藏腌渍10天就完成了。