鲑鱼、鳗鱼药膳 养心益气、活血通络

心力不足的人常会倦怠乏力、走路容易喘。中医师表示，酱烤鲑鱼、酥炸鳗鱼药膳能养心益气、活血通络，相当适合心力不足的民众食用。

酱烤鲑鱼需准备当归2钱、黄耆3钱、丹参1钱、鲑鱼半斤、蕃茄1颗、切细洋葱1大匙、白葡萄酒1大匙、盐2小匙、奶油2大匙、黑胡椒粉、糖1小匙;药材加入适量清水，用大火烧开后以小火熬煮半小时取药汁;鲑鱼用白葡萄酒、盐、黑胡椒粉拌腌半小时;锅内加入奶油炒香洋葱再放入蕃茄、药汁炒匀，放入盐、糖拌匀，淋到鲑鱼上烤熟即可。

酥炸鳗鱼需准备人参须3钱、当归1钱、丹参1钱、木香1钱、海鳗10两、红糟3大匙、糖1大匙、盐半小匙、米酒1小匙、葱、姜少许、太白粉、蕃薯粉4大匙、植物油适量;药材加入适量清水用大火煮滚后转小火煮熬约20分钟取药汁，海鳗块用红糟、糖、盐、酒、葱、姜腌1小时，太白粉、蕃薯粉加入裹上鳗炸熟淋上药汁。