早餐吃燕麦粥可以帮助减少午餐食物的摄取量

早餐来碗热腾腾的即食燕麦粥，午餐说不定可以吃少一点。美国最新研究发现，早餐吃一碗冲泡式即食燕麦粥，可以帮助减少午餐食物摄取量。上述研究成果已发表于《美国营养学院期刊》(journaloftheamericancollegeofnutrition)。

研究人员进行随机研究发现，一碗两百五十卡、内含一百一十三卡脱脂牛奶的即食燕麦粥可以增加饱足感，降低进食欲望，甚至可以减少午餐热量摄取，如果是冷的燕麦谷片搭配脱脂鲜奶，虽然热量相同，但不一定可以产生同样效果。

研究首席作者美国路易西安纳州立大学潘尼顿生物医学研究中心学者坎迪达‧里贝罗表示，研究显示，光靠即食燕麦粥就能获得很大饱足感。受试者吃早餐后，追踪四小时发现，吃实时燕麦粥的人，午餐吃得特别少。

研究人员也分析谷类纤维种类，怀疑可能是即食燕麦粥中的β葡聚糖分子较黏稠，因而增加饱足感。研究人员指出，冷食燕麦谷片在制作过程可能改变燕麦纤维，因此吃冷食燕麦谷片时，饱足感就无法像吃即食燕麦粥一样维持那样久。

研究当中，研究人员提供的午餐食物包括火鸡肉、火腿、烤牛肉、蔬菜肉饼以及饮料、洋芋片、饼干等食物，饮料种类也有零卡可供选择。养老信息网小编提醒您午餐热量在两千六百卡到两千八百卡之间，参与研究民众可以随心所欲吃到饱。结果显示，早餐若吃即食燕麦粥，午餐热量摄取便明显减少，其中脂肪、蛋白质摄取量更是下降。