猪蹄有润肌肤，去寒热等功效但要适量食用

猪蹄炖烂，吃时柔软可口。《本草纲目》中还记载，猪蹄能润肌肤，去寒热。猪蹄的营养价值也较高，尤其每100克猪蹄内含蛋白质15.8克、脂肪26.3克。它含的蛋白质多为胶原蛋白，可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软，毛发光泽，并延缓机体衰老。

但是，猪蹄含胆固醇高。每100克猪蹄内，含胆固醇300毫克，此为肥猪肉的2倍多，瘦猪、牛、羊肉的5～6倍。因此，应适量食用猪蹄。另外猪蹄含脂肪也比较多，高胆固醇、高血压患者，不适宜吃猪蹄。