运动前摄取维生素C 有益呼吸道

　　许多人都知道，维生素C可帮助养颜美容，芬兰一项研究发现，维生素C对呼吸道也很有好处。有些人运动后容易出现支气管问题，呼吸道也容易产生不舒服症状，而摄取维生素C或可帮助减少这些困扰。

　　研究成果已发表于“过敏、气喘与临床免疫学”期刊(Allergy, Asthma&Clinical Immunology)。

　　激烈运动容易增加氧化压力，有学者认为，如果做激烈运动前摄取一点抗氧化剂微生素C，或许对身体会有好处。

　　有些研究显示，运动后，身体氧化压力标记会上升，而维生素C可以减少运动后所产生的氧化压力标记。此外，维生素C也与组织胺、前列腺素、半胱氨酰白三烯代谢有关，这些物质都与运动所引起的支气管炎息息相关。

　　研究人员分析三份研究数据，进而发现，对于运动就会产生支气管炎的人来说，维生素C似乎可以避免运动后的“FEV1”(第一秒吐气量)下降太多。还有五份研究报告显示，短时间耗费大量体力、体内产生诸多压力的人若摄取维生素C，呼吸道不适症状多可获得改善。另有研究指出，维生素C可帮助男性青少年游泳选手缩短呼吸道症状发生时间，症状出现时间可减少约一半。

　　芬兰赫尔辛基大学研究员哈利‧艾米拉以十二人为研究对象，这些人都有气喘问题，罹患气喘时间平均为二十六年，运动时也都会产生支气管炎，研究人员测量、分析发现，十二人当中，有五人在运动后接受第六十秒用力呼气气流(FEF60)时，检测数值减少百分之六十以上。这些人运动前若服用维生素C，情况改善百分之五十到百分之一百五十。这代表维生素C或可帮助提升呼吸道健康。

　　营养师提醒，维生素C怕光、怕热，食用蔬菜、水果摄取维生素C时，最好先洗再切，维生素C较不会流失。

　　另外，维生素C是水溶性维生素，有些人习惯用水拌炒青菜，如果加水太多，也容易让维生素C流失。有研究显示，同样蔬菜量、同样热度、同样烹饪时间的情况下，使用一杯水煮青菜，维生素C剩下约百分五十，但若用四杯水煮青菜，其中维生素C含量剩不到百分之十，因此想多保留一点维生素C，烹饪时，水也不宜加太多。